El Día de los Celíacos merece algo más que una ensalada triste y una frase de “tenemos opciones”. Merece croquetas, churros, focaccias, tartas y sitios donde preguntar por el gluten no parezca interrumpir la paz mundial. FACE recuerda que en España se celebró durante años el 27 de mayo, aunque desde 2023 se sumó al 16 de mayo como Día de la Enfermedad Celiaca. Da igual la fecha: comer sin miedo siempre es buen plan.

1. Leon The Baker, Madrid

Dirección: varias tiendas; para empezar, Calle de Augusto Figueroa, 25, 28004 Madrid.
Es sin gluten, sin lactosa y sin conservantes. Sus palmeritas están para pedir perdón al dietista, y la tarta de limón, si la pillas, es de esas que hacen sonreír hasta al más serio. Pide palmeritas de chocolate, tarta de limón y pan para llevar.

2. Triana, Madrid

Dirección: Calle de Narváez, 39, 28009 Madrid.
Taberna andaluza junto al Retiro, con casi toda la carta adaptada sin gluten. Además, si tampoco tomas lactosa, es buen sitio para preguntar plato a plato antes de pedir. Aquí se viene a lo serio: croquetas de jamón o gamba, boquerones adobados y fritura andaluza. Ricos, ricos.

3. Focacciamo Senza Gluten, Madrid

Dirección: Calle de Trafalgar, 8, 28010 Madrid.
La focaccia sin gluten que faltaba en Chamberí. Ojo, esta es la de Trafalgar. La elaboran a diario en su local “senza gluten”. Pide La Deliziosa, con mortadela, stracciatella y pistacho, o la focaccia de Nutella si el día pide pecado.

4. Churrería Desayuna, Leganés

Dirección: Calle Anita Martínez, 9, 28918 Leganés, Madrid.
La churrería sin gluten de las afueras de Madrid que había que fichar. Su web incluye sección sin gluten y Celinews destaca que trabajan los productos sin gluten en cocina independiente. Pide churros con chocolate y ve con hambre de desayuno de domingo.

5. Sana Locura, Madrid

Dirección: Calle General Oraá, 49, 28006 Madrid.
Obrador y cafetería sin gluten asesorado por FACE. Aquí el pan no sabe a castigo. Pide hogaza, palmerita de hojaldre o alguna tarta para celebrar que la vida sin gluten también puede tener miga.

6. Okashi Sanda, Madrid

Dirección: Calle San Vicente Ferrer, 22, 28004 Madrid.
Japonés artesano en Malasaña, con dirección verificada y mucha sensibilidad hacia dietas especiales. Pide ramen, takoyaki o okonomiyaki. Japón sin sustos y con bastante felicidad.

7. Messié Sin Gluten, Barcelona

Dirección: Calle Siracusa, 15, 08012 Barcelona.
Restaurante 100% sin gluten y libre de contaminación cruzada. Pide pizza artesanal, pasta y cerveza sin gluten. Es el lugar donde el celíaco deja de mirar la carta como si fuera un contrato hipotecario.

8. Jansana Gluten Free, Barcelona

Dirección: Calle Balmes, 106, 08008 Barcelona.
Obrador con harinas e ingredientes exclusivamente sin gluten y acreditado por la Asociación de Celíacos de Cataluña desde 2015. Pide pan, bollería y algo dulce para llevar.

9. Mano de Santo, Sevilla

Dirección: Alameda de Hércules, 90, 41002 Sevilla.
Taquería mexicana 100% sin gluten en plena Alameda. Pide guacamole, tacos y, si procede, un mezcal para brindar por el maíz, que tantas alegrías da al celíaco.

10. Celicioso, Madrid

Dirección: Calle Hortaleza, 3, 28004 Madrid.
Un clásico que merece cerrar la lista con azúcar y gloria. Está avalado al 100% por la Asociación de Celíacos de Madrid y todos sus productos son aptos para celíacos. Pide Red Velvet, cupcakes o una cookie de esas que arreglan una tarde torcida.